PRIMI ~ MAIN COURSES

 

Racing
Tortello al pomodoro, erbette, prosciutto Barrique, parmigiano reggiano
Filled tomato pasta, chives, Barrique ham, Reggiano parmesan cheese

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Suoni di bosco
Risotto alla zucca, seppia caramellata, croccante di funghi, caprino e rametti
Pumpkin risotto, caramelized cuttlefish, crunchy mushrooms, goat cheese and twigs

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Blonde
Spaghetti alla chitarra al limone e capperi con baccalà e guanciale
Spaghetti with lemon and capers,cod fish and cheek lard

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Stelle
Gnocchi di patata e pomodoro, maionese alle noci, burro al ginepro e pecorino di fossa
Potato and tomato dumplings, with walnut mayonnaise, juniper butter and pecorino cheese

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Ciuf Ciuf
Maccheroni rigati, ragù di anatra, pistacchio e prezzemolo
Macaroni with duck ragu, parsley and pistachio

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